O Senado aprovou um projeto que muda as regras do chocolate no Brasil e elimina oficialmente as expressões “amargo” e “meio amargo” das embalagens. A proposta altera a forma como os produtos serão classificados no mercado.
Mas os chocolates não vão desaparecer.
O que muda é a rotulagem.
Pela nova regra, os produtos passarão a destacar diretamente o percentual de cacau, substituindo termos tradicionais usados há décadas pela indústria.
Na prática, um chocolate que hoje é vendido como “meio amargo” poderá aparecer, por exemplo, como:
- chocolate 50% cacau
- chocolate 70% cacau
- chocolate 85% cacau
O objetivo é aumentar a transparência.
O projeto endurece os critérios para que um produto possa ser chamado oficialmente de chocolate.
Hoje, a legislação exige mínimo de 25% de sólidos de cacau.
Com a nova regra, o percentual sobe para 35%, além de limites mais rígidos para gorduras vegetais adicionadas.
O texto também define parâmetros específicos para:
- chocolate ao leite
- chocolate branco
- chocolate em pó
- achocolatados
- coberturas sabor chocolate
Segundo defensores da proposta, a mudança combate um problema crescente.
Muitos produtos vendidos como “meio amargo” tinham composição parecida com chocolates mais açucarados, com baixo teor real de cacau.
A medida também atende produtores de cacau.
Senadores ligados ao setor afirmam que a nova regra valoriza a cadeia produtiva nacional e reduz espaço para produtos considerados de menor qualidade.
O impacto pode chegar ao preço.
Como a exigência de cacau aumenta, fabricantes podem enfrentar custos maiores de produção — especialmente em um momento de alta internacional da commodity.
Ainda assim, o principal efeito será visual.
O consumidor verá menos palavras como “amargo” ou “meio amargo”.
E mais números indicando a concentração real de cacau.
O projeto já foi aprovado pelo Senado e segue para sanção presidencial. As novas regras devem entrar em vigor cerca de 360 dias após a publicação da lei.