Brasília — O turismo gastronômico brasileiro ganha contornos mais estruturados em 2025 com roteiros organizados em oito estados, conforme levantamento do portal O Cafezinho. Os itinerários conectam viajantes a fazendas, mercados e restaurantes que destacam a culinária regional.
No Sudeste, Minas Gerais conta com a Rota do Queijo, que atravessa municípios como Alagoa e Cruzília, na Serra da Canastra. Em São Paulo, o Circuito das Águas Paulista, com Serra Negra, oferece visitação a plantações de café especial.
A região Sul concentra-se no enoturismo. A Rota do Vinho no Rio Grande do Sul percorre o Vale dos Vinhedos e Garibaldi, com degustações de espumantes. Gramado e Canela mantêm a Rota do Chocolate, enquanto Curitiba (PR) se destaca pelo barreado e pelos pierogis.
No Norte e Nordeste, os roteiros valorizam ingredientes da biodiversidade. Em Belém (PA), o mercado Ver-o-Peso exibe pratos como tacacá e pato no tucupi. Salvador (BA) integra centro histórico e quitutes como acarajé, enquanto Recife (PE) preserva o bolo de rolo e a tapioca.
Cinco cidades aliam gastronomia e hospedagem, aponta Clube Candeias
- Tiradentes (MG): feijão tropeiro, torresmo e doces caseiros no Festival Cultura e Gastronomia de setembro.
- Belém (PA): tacacá, maniçoba e açaí original no mercado Ver-o-Peso.
- São Paulo (SP): reúne mais de 15 mil restaurantes, do pastel de feira à alta gastronomia.
- Salvador (BA): acarajé, moqueca baiana e tabuleiros das baianas no centro histórico.
- Joinville (SC): eisbein, chucrute e cervejas artesanais de herança germânica.