Circuitos gastronômicos mobilizam visitantes em vinícolas do Rio Grande do Sul e cidades a 1.500 metros de altitude em Minas Gerais

O turismo gastronômico organiza o fluxo de visitantes em polos produtores regionais do Brasil nesta temporada. Destinos localizados em Minas Gerais e no Rio Grande do Sul reúnem propriedades rurais que estruturam visitas guiadas em torno da fabricação de queijos e vinhos. Os roteiros conectam a infraestrutura hoteleira às etapas de colheita e preparo de alimentos locais.

Produção em Minas Gerais e em São Paulo

A região da serra da Canastra abriga produtores de queijo artesanal de leite cru com histórico de premiações no setor agropecuário. No município de Alagoa, que registra menos de 3 mil habitantes, as fazendas operam a 1.500 metros de altitude para a maturação do produto típico. Em Cruzília, a visitação abrange propriedades rurais que fabricam o queijo Casamenteiro e as instalações do Museu Nacional do Mangalarga Marchador.

No interior do estado de São Paulo, o município de Serra Negra concentra o chamado Circuito das Águas Paulista. A área sedia a Rota do Café, onde propriedades rurais mantêm lavouras de grãos da categoria especial para a observação do público. O itinerário exibe os processos de colheita e torrefação, além de manter centros de comercialização direta aos viajantes.

Polos da região Sul

A cadeia produtiva de uvas no Rio Grande do Sul organiza a Rota do Vinho, cujo percurso rodoviário parte de Porto Alegre em direção ao Vale dos Vinhedos. No polo, fábricas de empresas como Chandon e Casa Perini abrem suas instalações para roteiros de apresentação sobre a manufatura de espumantes. A atividade comercial do trajeto atinge o pico de visitação durante a vindima, período de colheita agendado entre os meses de janeiro e março.

O roteiro avança até o município de Garibaldi, que concentra polos voltados a aulas sobre técnicas de harmonização de bebidas. Nas cidades de Gramado e Canela, a operação de turismo se concentra nas unidades fabris dedicadas ao processamento de cacau. Instalações pertencentes às marcas Florybal, Caracol e Prawer estruturam percursos internos que demonstram as etapas industriais de moldagem e embalagem de chocolates aos consumidores.