Rotas de turismo gastronômico impulsionam visitas a polos de queijo a 1.500 metros de altitude em Minas Gerais

Estruturação de roteiros turísticos

Neste primeiro semestre, o turismo gastronômico brasileiro consolida roteiros de visitação que conectam a culinária regional à infraestrutura de viagens. O segmento registra a formatação de rotas comerciais, como os circuitos de queijo em Minas Gerais e de vinho no Rio Grande do Sul. Segundo levantamento publicado pelo portal Meteored, polos de produção artesanal passaram a integrar os pacotes turísticos habituais destas regiões.

Em Minas Gerais, a rota da Serra da Canastra concentra a fabricação de derivados de leite cru e atrai viajantes para o interior do estado. O município de Alagoa, com uma população inferior a 3 mil habitantes, produz peças maturadas a 1.500 metros de altitude. A cidade de Cruzília também compõe o trajeto com o queijo Casamenteiro, que mescla a receita da Canastra à variação de gorgonzola local.

Integração de bebidas e doces no Sul

Na região Sul do país, o percurso de rodovias entre Porto Alegre e o Vale dos Vinhedos organiza a visitação em torno das propriedades agrícolas. A cidade de Garibaldi centraliza as sessões de degustação de espumantes, enquanto o período de colheita da vindima concentra o fluxo de turistas entre os meses de janeiro e março. A serra gaúcha estende as atividades para o polo de Gramado e Canela, onde operam as instalações fabris de chocolate Florybal, Caracol e Prawer.

O mapeamento das viagens abrange ainda as capitais das regiões Norte e Nordeste do país, conforme os registros turísticos da publicação CasaCor. Em Belém, no Pará, e em Manaus, no Amazonas, os guias locais listam o consumo de pratos de origem indígena à base de tucupi e lanches montados com a fruta tucumã. No litoral nordestino, municípios como Salvador e Recife incluem ingredientes como o azeite de dendê e a massa de tapioca nos roteiros por seus centros históricos.

Avaliações internacionais

A rede de hospitalidade recebe suporte de avaliações de alcance global para direcionar o consumo dos viajantes. A publicação francesa Guia Michelin introduziu o Exceptional Cocktails Award em sua edição brasileira, formalizando a análise de bebidas nos restaurantes do país. A inclusão dessa categoria técnica reflete a padronização das operações comerciais dos estabelecimentos instalados nas vias turísticas do território nacional.