Destinos de Minas Gerais e Rio Grande do Sul integram rotas de queijo e vinho com produção a 1.500 metros de altitude

Neste semestre, municípios das regiões Sul e Sudeste intensificam a recepção de visitantes em rotas voltadas à culinária regional. O turismo gastronômico se estrutura em cidades como Alagoa, em Minas Gerais, que possui menos de três mil habitantes e concentra sua produção de leite cru a mais de 1.500 metros de altitude. O acesso a esses polos rurais ocorre por meio da malha rodoviária conectada a aeroportos de capitais próximas.

Produção mineira de laticínios

A Rota do Queijo na Serra da Canastra abrange propriedades rurais dedicadas à elaboração de itens artesanais. No município de Cruzília, os produtores locais fabricam o queijo Casamenteiro, uma variação que une o gorgonzola à receita tradicional da região. A cidade mineira também mantém o Museu Nacional do Mangalarga Marchador, instituição focada na história equestre brasileira.

Atrações no Rio Grande do Sul

No Rio Grande do Sul, a Serra Gaúcha organiza a recepção de viajantes para a vindima, período de colheita da uva que ocorre entre os meses de janeiro e março. A região mantém um calendário de visitação estruturado em diferentes polos de produção agroindustrial. O fluxo de turistas se divide entre atrações com foco no setor de bebidas e roteiros ligados à indústria doceira local.

• O Vale dos Vinhedos e o município de Garibaldi abrigam fábricas de espumantes, incluindo instalações das marcas Casa Perini e Chandon.
• As cidades de Gramado e Canela concentram linhas de fabricação de chocolate operadas por empresas como Florybal, Caracol e Prawer.

Polos rurais paulistas e nordestinos

O interior de São Paulo concentra seu fluxo de visitação rural no Circuito das Águas Paulista, com fazendas voltadas ao cultivo de café no município de Serra Negra. Nas regiões Norte e Nordeste, capitais como Manaus, Belém, Recife e Salvador integram seus centros históricos e roteiros fluviais ao comércio de insumos nativos. Os mercados e complexos comerciais dessas cidades distribuem pratos elaborados com ingredientes locais, desde o pato no tucupi até a moqueca baiana.